火車慢遊英國－倫敦

轉眼間就由約克回到倫敦，到訪過倫敦數次，對這地方已經熟悉到不能再熟悉，所以這次倫敦之旅沒有大英博物館、倫敦眼…而是到藍帶廚藝學院(Le Cordon Bleu)學廚藝！

法國藍帶廚藝學校是世界上第一間廚藝學校，現在已經擁有四十間分校，倫敦的分校曾是伊莉沙白二世女皇加冕典禮晚宴的指定廚房。我這次是上Cuisine Techniques，是一個四天課程，合共二十小時。課程內容適合初學者，由最基本學習刀法到落手落腳煮菜都有。同學來自五湖四海，大家的共同目的就是來煮菜！

課程簡介：https://www.cordonbleu.edu/index.cfm?fa=ProgramsFrontMod.ShowShortCourseDetail&CourseID=3063

第一天上課，要先到櫃檯拎本簡介，而且要拍卡上課。第一道菜就是雜菜湯，看似材料簡單，要煮到一碗好味的雜菜湯，最重要是調味，所以這道菜的學習重點是seasoning。

其實雜菜湯不用鹽調味，只加香草，更可以令湯加添一份清新，味道層次豐富！由材料到手、聽導師講解，到最後完成菜式，就已經用了兩小時。

完成一道雜菜湯之後，竟然就立即越級挑戰－－煮雞，還是完整的一隻雞。由導師示範如何準備、烤焗。之後，導師就很快地示範另外兩個菜式，前菜大蝦及烤魚。很美觀的蝦前菜呀！

第二日課程的主角是意大利飯及羊扒！除了主角之外，還會學習配菜，一個簡簡單單的釀蕃茄已經令整道菜生色不少。

第三天終於到海鮮部份，導師會介紹如何選擇靚的扇貝，之後示範如何打開、烹調及裝飾，色香條俱全！

最後一天則是煮青口、魚及牛扒，青口的煮法是釀入蕃茄、洋蔥等，是一道可口又簡單的前菜。而魚方面，原來是示範製作英國名菜－－魚薯條！以後在家中都可以自己煮了。最後一道菜式就是煎牛扒，經過大師教導，成功煎出格仔紋牛扒。

完成課程後，學校會頒發証書，收到一刻，的確是很有成功感呢！

不過如果大家沒有時間參加課程，但又想與這間這世界知名的廚藝培訓殿堂沾上一點邊的話，可以到附設於學校的Café品嚐一下學員的製成品，而且這是藍帶廚藝學院在歐洲開的第一間附設Café！基本上Café提供多元化食物，從麵包、鹹食到甜點通通都有，雖然價格有點貴，不過也值得一去。

Café Le Cordon Bleu
地址：15 Bloomsbury Square, London WC1A 2LS

經過四日廚藝特訓之後，決定到下一站布賴頓(Brighton)，充一充電！